みなさんこんにちは！「でこべじカフェ」です。 私たちは、主に京都大学の学生30名ほどで活動しているサークルです。
「でこべじ？変な名前だな」 そう思った方もいらっしゃることでしょう。
「でこべじ」とは、形がいびつだったり傷があったり、大きすぎたり小さすぎたりして市場に出にくい「でこぼこベジタブル」のことを指しています。
でこべじカフェ
【京大から生まれる農業革命】でこべじカフェ創設者と3代目代表に聞く、でこべじカフェ運営の「本当の目的」
標準規格外野菜を使ったおいしい料理が楽しめる場所があれば良い・・・。そんな想いから生まれた「でこべじカフェ」。創設4年目に突入し、大きく成長を遂げる一方で、そこには知られざる苦悩がありました。京大から農業の未来を変えるかもしれないでこべじカフェ。その裏側を、社会人になってからも農業を変えようと奮闘する初代代表と、その想いを未来に引き継ごうともがく3代目代表へのインタビューを通じて、ご紹介します。
【SENSE サポーター紹介】でこべじカフェ
標準
【12月21日クリスマスカフェ】京大生の間で今じわじわ来てる「でこべじカフェ」って何なの？
標準「規格外野菜」という言葉を聞いたことがあるだろうか？味は普通と変わらないが、形が良くないため、市場に流通しない野菜のことだ。京都大学には、この規格外野菜を使って、ある面白い試みをする団体がある。その名も「でこべじカフェ」。徐々に京大で知名度を上げる、同団体とそのイベントをご紹介しよう。
