規格外野菜を使ったおいしい料理が楽しめる場所があれば良い・・・。そんな想いから生まれた「でこべじカフェ」。創設4年目に突入し、大きく成長を遂げる一方で、そこには知られざる苦悩がありました。京大から農業の未来を変えるかもしれないでこべじカフェ。その裏側を、社会人になってからも農業を変えようと奮闘する初代代表と、その想いを未来に引き継ごうともがく3代目代表へのインタビューを通じて、ご紹介します。
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農業
【12月21日クリスマスカフェ】京大生の間で今じわじわ来てる「でこべじカフェ」って何なの？
標準「規格外野菜」という言葉を聞いたことがあるだろうか？味は普通と変わらないが、形が良くないため、市場に流通しない野菜のことだ。京都大学には、この規格外野菜を使って、ある面白い試みをする団体がある。その名も「でこべじカフェ」。徐々に京大で知名度を上げる、同団体とそのイベントをご紹介しよう。
【京大発】京野菜の販売を手がけるベンチャー企業が京大にあった！？
標準京大生発のベンチャー企業が存在する。その名も「農鞠（株式会社キシュウ）」。主に京野菜の販売を運営しているその会社を運営するのは京都大学の学生を中心とするメンバーたち。今回は農鞠の成り立ちやその活動についてまとめてみた。
